首先，我们来了解一下葛根。葛根，又名粉葛、葛根粉，是一种多年生豆科植物葛的根。中医认为，葛根具有解肌退热、生津止渴、止泻等功效，适用于治疗感冒、糖尿病、高血压等疾病。

葛根泡水饮用，主要是利用葛根中的有效成分——葛根素。葛根素具有降血糖、降血脂、抗动脉硬化等作用。以下是葛根泡水饮用的具体方法：

1. 准备葛根粉：购买新鲜葛根，洗净去皮，切成薄片或小块，晒干后磨成粉末。

2. 冲泡葛根水：取适量葛根粉，用开水冲泡，搅拌均匀，待冷却后即可饮用。

3. 服用时间：早晚各一次，每次20克左右。

葛根泡水饮用具有以下功效：

1. 调节血糖：葛根素能够促进胰岛素分泌，提高机体对胰岛素的敏感性，从而降低血糖水平。

2. 降血脂：葛根中的有效成分能够降低血液中的胆固醇和甘油三酯，预防动脉硬化。

3. 抗氧化：葛根中的抗氧化物质能够清除体内的自由基，延缓衰老。

4. 增强免疫力：葛根中的多种营养成分能够增强机体免疫力，预防感冒等疾病。

5. 抗癌作用：葛根中的多酚类物质具有抗癌作用，可预防癌症的发生。

然而，葛根泡水饮用并非适合所有人。以下人群不宜饮用：

1. 低血压、低血糖患者：葛根具有降血压、降血糖的作用，低血压、低血糖患者不宜饮用。

2. 孕妇、儿童：孕妇、儿童体质较弱，不宜饮用葛根水。

3. 肠胃虚弱者：葛根性凉，肠胃虚弱者饮用后可能出现腹泻、腹痛等症状。

总之，葛根泡水饮用是一种简单有效的调节血糖、预防糖尿病的方法。但在饮用前，请务必了解自己的体质和病情，如有需要，请咨询专业医生。同时，保持良好的生活习惯，合理膳食，适量运动，才能更好地预防糖尿病的发生。